STEP1、1_将耗油，生抽，蒸鱼豉油，糖放入一个碗中备用

STEP2、2_海蟹对半切开

STEP3、3_去掉上盖，肺，心，肠和屁股，刷洗干净

STEP4、4_这是整个去掉上盖的，感觉还是对半切开后更方便处理（因人而异）

STEP5、5_处理好的蟹厨房纸吸干表面水分，切口沾上玉米淀粉

STEP6、6_全部沾完待下油锅

STEP7、7_热锅，油温8成热下入沾好粉的螃蟹，中大火炸至金黄（约9成熟）捞出备用

STEP8、8_锅里余下的油不要倒掉（如果太多倒出一些）直接放入辣椒，花椒，葱姜蒜爆香

STEP9、9_放入豆瓣酱和麻辣烫底料炒香

STEP10、10_炒的过程要中小火炒

STEP11、11_加入炸好的海蟹翻拌均匀

STEP12、12_拌匀后加入调好的汁，再加半汤勺水盖盖闷一下

STEP13、13_大火收汁盛出，美美的开吃吧，切记别加盐