STEP1、基围虾开背去肠、脚，用、料酒、淀、少量白胡制10分钟。油稍多些，油温50度左右下虾，中火将虾皮煎脆，起锅。在锅中适量油，下蒜蓉、红、生姜、葱花，爆香下虾翻炒，起锅！