热菜家常菜
油焖小龙虾
配料表：
- 小龙虾 （3斤）
- 黄瓜 （2根）
- 洋葱 （1个）
- 大葱 （3根）
- 独蒜 （20颗）
- 香菜 （适量）
- 生姜 （1小块）
- 干辣椒、花椒 （适量）
- 豆瓣酱、蚝油、白糖 （各一勺）
- 味精、鸡精 （适量）
- 盐、白胡椒粉 （适量）
- 啤酒 （12瓶）
- 香味、熟白芝麻 （适量）
详细做法：
STEP1、哈哈哈哈自己钓的野生小龙虾。
STEP2、第一步：洗虾子。用小剪子去掉虾头，用刷子将外壳洗刷干净。
STEP3、去虾头刷洗干净的小龙虾用水多冲泡几次，直至水干净透彻
STEP4、剪开虾背壳，这样吃起来更入味，更好剥壳。看我强迫症，洗得多干净！
STEP5、洗干净后，把小龙虾沥干水待用。
STEP6、第二步炸虾：倒油，将油烧辣以后关火，倒入小龙虾油炸。
STEP7、开火继续炸虾，直至虾变色，锅里油泡沫变少。捞起小龙虾待用。将油留一部分在锅里，多余的油倒出来。
STEP8、第三步：将大葱、大蒜、生姜、干辣椒、花椒、依次倒入油锅里，翻炒出香味。
STEP9、辣椒根据自己口味选择辣度。
STEP10、第四步：然后将小龙虾倒入锅里翻炒，加入豆瓣酱、蚝油、白糖、味精、鸡精、白胡椒粉。
STEP11、翻炒过后倒入啤酒，啤酒刚好淹没小龙虾即可。然后盖上锅盖，小火焖10分钟。
STEP12、加入黄瓜、洋葱。翻炒一下，盖上锅盖，继续焖5分钟左右。
STEP13、大火收汁，起锅，倒上香油、撒上芝麻、香菜。
STEP14、麻辣鲜香！！
STEP15、小龙虾吃完后剩下的汤料可以煮面条加进去，超级入味好吃！！！！
