STEP1、大葱，二荆条，红小米，切成如图。

STEP2、姜蒜切粒

STEP3、剪去虾尾虾头，去虾线，后背开一刀，加入料酒入味（不要放盐）

STEP4、牛蛙切成合适大小，放入一勺料酒，适量生姜，几滴酱油上色，（忘记拍上色后的图片）码味10分钟（不要放盐）

STEP5、加入适量红薯粉

STEP6、加入适量红薯粉

STEP7、过内烧油炸制牛蛙和虾，虾金黄即可，牛蛙40秒即可。捞出备用。

STEP8、先下入姜蒜粒，花椒，红小米粒爆香，再放入火锅底料，豆瓣炒香。

STEP9、辅料炒香后放入蛙和虾再大火炒二分钟，放少许耗油，鸡精即可出锅。

STEP10、完成。