STEP1、准备食材洗净，蒜薹切段，荷兰豆摘取两头，撕去筋线，鲜虾洗净。

STEP2、土豆去皮切条，鲜虾开背去虾线。

STEP3、蒜头去皮，姜切片，青椒切片，洋葱切条。

STEP4、锅内水烧开，下蒜薹，荷兰豆，土豆焯水1分钟左右，沥水备用。

STEP5、锅内热油（油多些），下火锅底料炒制。

STEP6、再下姜蒜炒香，下鲜虾炒熟，接着下刚焯水的蒜薹、荷兰豆和土豆翻炒。最后下青椒、洋葱炒几下出锅。

STEP7、完成！