1.清洗时注意不要被蟹钳夹到手。在某视频平台上看到有人用一支筷子让大闸蟹的蟹钳夹住，这样就不会伤到自己了，是个不错的方法。但基本上现在的大闸蟹还是很干净的，流水冲洗就好。2.生姜和紫苏起到驱寒的作用，不用也可。3.关于蒸蟹时长，可根据蟹的大小调整蒸蟹时长，一般时间控制在15-20分钟。时间不足，黄儿或膏易不成型，这样蟹会微苦。4.品蟹时可用专业工具，包括小勺子、剪子等，一般卖家会配送。蟹壳较硬，使用工具可以避免伤到手，也可把蟹肉处理得更干净，不浪费。