热菜家常菜
香辣大闸蟹
洗净蟹后，也可以对半切开，先用油炸或油煎，这样口感会更好，但我家有个拒绝油炸的主儿，只好直接采取炒的方式了。麻辣的菜，我的体会就是佐料多多的放，才够味！
配料表：
- 大闸蟹 （八只）
- 葱姜蒜 （多来点）
- 干辣椒 （依个人口味）
- 花椒 （依个人口味）
- 八角 （少许）
- 麻辣香锅料 （一袋）
- 料酒或白酒 （少许）
- 老抽 （少许）
- 糖 （少许）
详细做法：
STEP1、洗干净蟹备用
STEP2、葱姜切断，其余佐料备好
STEP3、锅中倒油，油热放入依次放入八角、花椒、蒜、辣椒、葱姜段。大火爆出香味。
STEP4、放入香辣蟹进行翻炒，顺着锅沿加白酒（或料酒）少许，加麻辣香锅料，继续翻炒至蟹壳变红。
STEP5、大火加少许水，倒入老抽，加糖。盖锅焖，水煮沸后改小火收汁。
STEP6、最后撒芝麻、小葱香菜等，装盘上桌。
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