STEP1、挑选小龙虾

STEP2、挑选大而肥的小龙虾，去虾线，然后用刷子(我特地买了两把刷子刷虾和蟹的，吃货必备啊)仔细刷，真的巨脏(洗一次我都做一次一定不能吃外面的决心)，剪小腿保留鳌，剪虾头(别把膏剪没了，这才是精华)其实本人不是很喜欢吃小龙虾，蟹啊这些，原因很简太费事剥！奈何有个吃货老婆，她的最好战绩一人吃完四斤，深深感觉早晚被她吃穷！

STEP3、然后将主角过油，注意时间不可太久，不然成了龙虾干了，捞出控油，待用！

STEP4、继续，蒜全部剁成蒜蓉，姜部分剁成姜蓉部分切片备用，然后将剁好的蒜蓉姜蓉放进油锅稍炸出蒜香即可(不要炸久了干了，如果喜欢麻辣的吃货此处你可以根据个人口味加入泡椒和花椒以及红辣椒了！

STEP5、蒜炸好后直接将小龙虾放入混合，再加入啤酒，不要加水不要加水，不要加水，啤酒根据个人口味加量，我一般一听全部加入，然后放入姜片，八角，盐，有芹菜的可以加点(加入芹菜你会发现新大陆)。然后盖盖等沸腾下就可以出锅来吃了！味道美极了！