椒盐皮皮虾

热菜家常菜

皮皮虾懒的话可以不用剪的，剪的话是方便吃的时候没那么扎嘴，想用更入味可以剪成段，洒点生粉封口能保持肉质更好，油炸的时候要小心不让油蹦到自己，调料的话还是根据各人的口味去调，我每次做菜都没有很精准的比例。这个种法可以用来做椒盐系列的菜，包括虾，豆腐鱼，蘑菇都可以，前面的处理稍有不同而已。

配料表：

详细做法：

STEP1、虾菇用剪刀修掉身上尖锐的部分，洗净，淌干

椒盐皮皮虾

STEP2、备好葱姜蒜辣椒，椒盐粉在瓶子里就好，不用倒出来，其实我没称过多重，估计而已

椒盐皮皮虾

STEP3、姜，辣椒，蒜切碎末放一起，葱切花置另一边

椒盐皮皮虾

STEP4、锅中热油到锅底没气泡的时候把虾菇倒油里炸熟，捞起来放一边，再次加热油锅，再炸一次至虾身变白为止，捞出淌干油分。

椒盐皮皮虾

STEP5、锅里油倒掉剩一点，热锅，把姜蒜辣椒末倒锅中爆香，把虾菇倒入锅中翻炒同时倒入椒盐粉，酒上葱花即可

椒盐皮皮虾

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