STEP1、菠萝对半切开。取半个。另外半个用来做甜口的椰汁菠萝饭，下期公布）

STEP2、掏出菠萝果肉：用小刀，在离边缘1-2公分的距离，划一圈刀口，圈内划井字形，然后一块一块的先取出第一层，第二层用勺子挖，注意不要把菠萝皮挖穿了……

STEP3、取出的菠萝肉用刀改成小块，放在旁边待用。掏空的菠萝壳不要丢，留着摆盘

STEP4、拿出头天的剩饭，其它配菜：胡萝卜，玉米，辣椒，洋葱，鸡蛋，虾，青豆……颜色五彩斑斓，倍儿有食欲

STEP5、把食材分别切成小丁丁，玉米扒成粒，青虾生的剥壳，菠萝肉放过来，摆好准备下锅了

STEP6、锅里放橄榄油和姜蒜，大火，按三个梯队先后顺序放料翻炒：第1轮：胡萝卜，青豆，不易熟的炒至半熟，第2轮：米饭，鸡蛋，虾，继续翻炒，第3轮：洋葱，红椒，黄瓜，菠萝。观察锅里的东西都熟得差不多了，就入适量海鲜酱油，胡椒粉，拌匀，出锅

STEP7、把炒好的饭趁热装进前面掏空的菠萝壳，填满

STEP8、虾仁挑出来，单独放在表面。装不下的饭没关系，放在旁边，生动自然。完美

STEP9、充满南亚风情的阳光海滩菠萝饭，就完成啦色香味俱全，感觉海风已经吹在我脸上了，我开动啦