STEP1、虾剪须挑虾线；葱姜蒜切末，备用。

STEP2、虾入锅，大火过油至颜色变红，捞出。

STEP3、锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。

STEP4、再次倒入大虾，翻炒过程中可轻压虾头，让虾黄流出。

STEP5、加入2勺料酒、2勺生抽、适量糖和盐炒匀。

STEP6、再加少许水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄欠，充分掂匀后盛出，撒葱花，完成！