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热菜家常菜

海鲜披萨

2022-03-19 10:41:07

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配料表:

  • 披萨饼底)
  • 高筋粉 (140g)
  • 低筋粉 (60g)
  • 细砂糖 (10g)
  • 温水 (100ml)
  • 酵母 (2g)
  • 盐 (1g)
  • 橄榄油 (15g)
  • 披萨
  • 马苏里拉芝士
  • 虾仁 (12只左右)
  • 蟹棒 (一根)
  • 培根 (一条)
  • 彩椒

详细做法:

STEP1、将面粉,糖,盐,酵母,温水,倒在一起。

海鲜披萨

STEP2、用筷子搅拌成絮状,然后下手揉,放到面板上不断摔打揉捏,然后加入橄榄油,充分揉捏让面团把油吃进去,揉20分钟。

海鲜披萨

STEP3、揉成光滑的面团后敷上保鲜膜放温暖处发酵半小时

海鲜披萨

STEP4、快速发酵法:烤箱处于关闭状态,中下层放置烤网,下层放烤盘,烤盘注入烧开的热水,面团盆放进去,盖上烤箱门,静置半小时。

海鲜披萨

STEP5、发酵好的面团比之前大了两倍

海鲜披萨

STEP6、擀圆,周围凸起,再用叉子戳满小孔

海鲜披萨

STEP7、马苏里拉芝士切碎或刨丝

海鲜披萨

STEP8、刷一层披萨

海鲜披萨

STEP9、培根,蟹棒切小片,彩椒切圈,还有虾仁,全部炒一下去掉水分,也可以用烤箱烘烤。可以加入任何你喜欢的食材,豌豆,玉米,西兰花,口蘑,洋葱…………一定要先去水分不然无法拉丝。

海鲜披萨

STEP10、铺一层芝士然后铺培根

海鲜披萨

STEP11、再铺一层芝士,然后放蔬菜,虾仁,蟹棒,再铺一层芝士。

海鲜披萨

STEP12、烤箱预热200°中层上下火烤20分钟,拿出来再撒点芝士接着烤5分钟

海鲜披萨

STEP13、趁热享用吧!

海鲜披萨

STEP14、yummy

海鲜披萨


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