配料表:
详细做法:
STEP1、除黄油外所有面团原料混合,揉到扩展阶段;然后投入软化的黄油块,继续揉到完全阶段; 检视面团,能拉出大片不易破薄膜说明面团ok啦。
STEP2、准备一下馅料:黄油微波炉加热1分钟成液体放凉备用;大蒜切成末。
STEP3、面盆抹油,将面团滚圆,放进去盖上保鲜膜进行第一次发酵;室温(25度+)发酵至两倍大,戳洞不回缩即一发完成。
STEP4、面团取出按扁,排出大气泡,松弛15分钟,然后将面团擀成30×20长方形;
STEP5、将黄油刷在面饼上,撒上蒜末、海苔碎和帕玛拉奶酪粉;
STEP6、横两刀切成三条,再竖七刀切成八段。三个一组摞在一起。
STEP7、模具涂油防粘,将面块竖着(长端贴着烟囱)码进模具;
STEP8、盖上保鲜膜,进行二次发酵;二发完成取出检视:面团两倍大,手按边缘不回弹;
STEP9、烤箱预热,放入最下层,180度28分钟。 中途表面如果上色过深,可用锡纸遮盖。 烤熟立即取出脱模晾凉。
STEP10、面包拉丝图