STEP1、1.清理虾虾。戴上橡胶手套处理虾虾，为了后面吃着方便，直接就先把头取了，再用牙签把虾线挑出来。然后把虾从虾背那儿切成两半，别切断，然后虾腹部的筋要弄断，免得烤卷了。整完用水把虾虾冲洗干净。这一步要弄好久，好久

STEP2、2.腌虾虾。生抽，料酒，糖（糖，注意别放多了，要不就甜了哦，盐，黑胡椒把虾腌起来，至少腌十分钟，腌越久越入味。腌时候就可以准备蒜酱了。

STEP3、3.准备蒜酱。蒜，小米椒剁碎。剁小一点哈。葱切葱花。

STEP4、4.炒蒜酱。大火热油，油大概五成热就把蒜蓉都倒进去，转中小火（别把蒜炒糊了，炒香以后放小米椒末末，超一会儿放葱末，然后放耗油，生抽，盐。混合好了以后就出锅。

STEP5、5.预热，洗虾。预热。200度10预热。腌好的虾用清水把调料淘洗掉。步别省掉，要不调料味太重了。

STEP6、6.摆盘，放蒜酱，开烤。戴上手套把虾在烤盘上摆好，每个上面舀一瓢蒜酱。然后就差不多预热好了，就放进烤箱中层，200度上下火烤25分钟。没家烤箱不同，反正拿出来没有香味的话就放进去接着烤。我怕油溅到发热管上，在虾虾上面就用烤架和油纸挡了一层。

STEP7、7.烤好开吃!下饭下馒头下酒就随意吧！煮点素的胡萝卜，西兰花啊啥的素菜搭配着吃，营养又清爽。（好好吃好幸福有木有!