热菜家常菜
香酥凤尾虾
这道菜最麻烦的是剥虾壳，也可以提前一天买好虾冷冻起来，第二天取出来稍微冲一下自来水，表面略微融化的时候最好剥。一般剥虾的时候拧虾头的时候稍微注意一下就可以直接把虾线带出来了。要当心扎手哟。怕麻烦的，还是直接吃水煮虾油爆虾吧。我么反正生的熟的都是我来剥的，就剥好了再炒了。
配料表：
- 基围虾 （一斤）
- 料酒 （1勺）
- 小麦淀粉 （1勺）
- 盐 （适量）
- 白胡椒 （少许）
- 中粗面包糠 （适量）
- 鸡蛋清 （一个）
详细做法：
STEP1、新鲜的基围虾冷冻一下，到外壳结冰里面柔软最好，剥去虾壳留虾尾，顺便去虾线。（这个忘记拍照片了）加入除面包糠外的所有佐料，抓匀，腌制20分钟左右。
STEP2、腌制好的虾裹好面包糠。
STEP3、小奶锅加食，中小火加热，扔片进，飘起来时候就可以下虾了。了，了。
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