STEP1、把45头打算切碎，可不要切的太碎哟....颗粒稍微大一些，如果喜欢吃辣，可以切一些小米椒。

STEP2、接下来就是处理小龙虾啦，首先拿牙刷仔细刷一下龙虾腹足以及钳子的前段。

STEP3、小龙虾剪去半个头，从尾部中央抽出虾肠（具体方法可以看小视频）

STEP4、热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，记住油一定要多倒一些。

STEP5、倒入小龙虾、生姜、小米椒，翻炒至虾壳变红。再倒入一罐啤酒翻炒均匀，加入盐，生抽、酱油，蒸鱼豉油。最后倒入少量开水与龙虾齐平，如果你的啤酒倒的比较多就可以不用加开水。加盖中火煮10-15分钟。

STEP6、盛出小龙虾，锅内汤汁大火收干最后将汤汁浇在龙虾上就可以啦