STEP1、把鸡蛋打散

STEP2、向鸡蛋羹内加入2汤勺虾酱，充分搅拌

STEP3、加入3倍的凉开水（打散鸡蛋的3倍），继续搅拌均匀

STEP4、上蒸锅，大火煮开转小火。用筷子划鸡蛋羹时滑嫩而不粘黏，即可出锅。

STEP5、最后，用小刀从鸡蛋羹由外向内划出格子花，淋上适量的酱油、醋、香油（其他作料依个人口味添加）。一是便于调料入味，二是由于蒸好后虾酱都沉淀于碗下部，便于取食。