热菜家常菜
温岭小吃：泡虾
1.难点是面粉放多少水掌握好，面团要非常湿，但也不能液体状，接近液体状，挂在刀背上能粘住一会儿，看上去跟丝绸一样光滑才行 2.面团一定要发酵好才行，不然没有蓬松酥脆的口感，吃的就是肉饼了 3.还有包的面粉要薄才好吃，要不然肉也不容易熟 4.待油热后，在裹面粉时开小火，下锅前把火开大然后入锅炸，这样比较容易控制温度
配料表：
- 面粉 （300g）
- 食用油 （300g）
- 猪肉 （300g）
- 葱 （少许）
- 盐 （少许）
- 味精 （少许）
详细做法：
STEP1、自发粉加水拌成浓稠的面糊，温暖处发酵约一小时
STEP2、补充：面糊的稠度是用铲子挑起来能挂住几秒钟不落的程度
STEP3、肉末里加盐，味精，葱等调料拌匀
STEP4、锅中倒较多油，开火热油，同时在刀背上将面糊均匀摊开，注意不能太厚
STEP5、放一勺肉末，摊平
STEP6、用铲子将面糊往上翻，调整一下，使面糊完全裹住肉末，用铲子铲下油锅
STEP7、炸的时候油温要高，直至两面炸至金黄色
STEP8、用漏勺漏掉油，盛出锅趁热食用
上一篇：焦糖海盐酱
下一篇：蛋清羊尾——临海经典名小吃
家常菜做法
- 106/07家常菜做法，榴莲蛋糕的家常做法11种
- 209/14菜谱大全家常菜白菜猪肉炖粉条的简单快速做法9个
- 303/19儿时最爱！到面包店必买的肠仔包
- 403/19红烧肉
- 503/19粳米粉大饺子
- 603/19瘦身餐—焗鸡腿