热菜家常菜
香酥椒盐虾
虾腌制的时候，可以放少量盐，也可以不放，取决于椒盐放的量多少。烧这道菜全程不放水或液体类的调味料，确保口感酥脆
配料表：
- 虾 （400克）
- 青红椒 （各1个）
- 大蒜 （5瓣）
- 椒盐 （10克左右）
- 淀粉 （2勺）
- 料酒 （适量）
- 盐 （2克）
详细做法：
STEP1、如小视频所示，简单好操作，去虾线不用开背，这样虾肉口感更嫩
STEP2、虾清理干净沥干水分，加料酒、姜腌制15分钟，之后沥干水份（或用厨房纸巾拭干，加入淀粉拌匀
STEP3、菜籽油加热后入锅炸，表面有淀粉，刚入锅时容易粘在一起，不用急，用筷子慢慢拨开就好，虾炸至金黄色即可捞出备用
STEP4、所有材料准备好了
STEP5、蒜蓉爆香
STEP6、加入青红椒碎翻炒
STEP7、最后加入炸好的虾，洒上椒盐，翻炒均匀即可出锅
STEP8、如果有洋葱，可以切小半个切碎一起炒，味道会更香
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