热菜家常菜
干锅香辣虾
1.虾要大火快炸，皮酥脆马上捞出。大约一分半的时间。不要时间太长，炸老了就不好吃了。2.收拾好的虾可以用吹风机的冷风快速吹干，这样炸的时候就不用于溅水。3.红油豆瓣酱比较好吃也比较咸，不要额外的加盐了。
配料表：
- 藕片 （两把）
- 鲜虾 （十多只）
- 香芹 （两根）
- 香菜 （两棵）
- 干红辣椒 （一小把）
- 红油郫县豆瓣酱 （两茶勺）
- 葱姜蒜末
- 鸡精
- 料酒
- 白糖
- 麻椒 （一把）
- 白芝麻 （少许）
详细做法：
STEP1、把鲜虾用剪刀沿着头部剪开，用牙签挑出虾线，剪掉过长的虾须。用料酒两勺腌制十分钟。控干备用
STEP2、起油锅，倒入虾，大火炸到皮脆马上捞出控干
STEP3、香芹香菜都切段儿，藕片洗净控干
STEP4、起油锅，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入麻椒一小把煸炒
STEP5、放入红油郫县豆瓣酱煸炒
STEP6、放入白糖，鸡精
STEP7、放入蔬菜急火快速翻炒
STEP8、放入炸好的红辣椒翻炒，最后倒入炸好的虾，放入熟芝麻翻炒出锅
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