海鲜家常菜 肉末海带丝的做法， 肉末海带丝的家常做法
STEP1、瘦肉剁碎成肉末，加入少许淀粉腌制拌匀；海带丝用清水浸泡一两个小时（期间最好换几次水）后洗净捞出沥干，切成约4厘米长的段,生姜切丝,大蒜切片,葱切花
STEP2、热锅放油,下入肉末炒散至变色后舀出待用
STEP3、锅内再加入适量的油,下入姜蒜与剁椒,炒出香味后放入海带丝炒匀
STEP4、加入适量的水,滴入几滴米醋，盖上锅盖,小火煮约8分钟
STEP5、放入先前炒好的肉末,再放入适量的蚝油、鸡粉、盐，充分地炒匀
STEP6、最后放入葱花与生抽,炒匀即可
今儿立秋，贴秋膘。要注意“补而不峻，防燥不腻”大补油腻之物都免了吧~ 在路边卖莲蓬的小摊上偶遇鲜荷叶，帝都难得一见，买来一张尝鲜。家里的干荷叶还没用完呢~ 荷叶入菜通常只是借味而已，像极了诗词歌赋，带着清雅古韵用的是新鲜的海带，如果是用干海带的话要提前泡发；在煮海带的时候滴入几滴醋，可使海带比较容易煮软。
每年冬天必做的腌菜用的是新鲜的海带，如果是用干海带的话要提前泡发；在煮海带的时候滴入几滴醋，可使海带比较容易煮软。