STEP1、鲜活的罗氏虾买来放在清水里泡半小时澡,让它们自由自在的玩耍一会儿。
STEP2、秋天是丰收的季节,好多虾都抱籽了,肚子上的卵可以去掉也可以不去,口感不好。
STEP3、放在水池里,边用流水冲洗,边拿小刷子把虾表面刷干净。
STEP4、肚子上有很多触须和绒毛,一定要洗洗刷刷干净哦。
STEP5、一只手捏住头胸部,另一只手捏住下半身将虾分成如图这样,去除虾线虾肠,拿剪刀把虾头部下方和背部剪开,以便入味。
STEP6、倒入两瓶盖料酒、少量淀粉和盐,拌匀,放进冰箱保鲜半小时入味。
STEP7、此时准备配料和调料,土豆切长条,姜切片,葱和蒜苗切小段,其余调料如图所示备好。
STEP8、锅内放适量油,油热后放入虾头虾尾炸至变色后再炸1分钟捞出,下土豆条炸至金黄捞出。此步没有拍照。
STEP9、倒出多余的油,锅内留一点油,下八角大料干辣椒和蒜瓣爆香,倒入大虾翻炒,接着放入土豆,加入一勺老抽一勺白糖上色,爱吃辣的可以再加一些辣椒粉,然后放黑胡椒、孜然和香油翻炒均匀,最好有点白芝麻更香,出锅后撒上香菜。川菜和虾的完美结合,做宵夜神马的最好了,边看电视边吃边哭,简直就是消磨时间的利器!
好喜欢这道酸甜咕噜肉,这是我第一次煮吧!好喜欢啊!好吃呐! 咕噜肉腌制参考这里: angelcookbakelove.spot.my/2011/11/sweet-sour-pork2111.htmlm=1 #至于酱汁我用自己的调法。罗氏虾又名大头虾、沼虾、草虾,个头大,肉厚实鲜美,适合红烧。今天就来分享一个川味麻辣的做法,第一次写菜谱,希望大家支持!
想吃绿豆糕了,看看网上的,6块薄薄的40-60元不等。还有一些虽然便宜,但是添加了防腐剂和其他材料。所以就琢么着自己做一些。罗氏虾又名大头虾、沼虾、草虾,个头大,肉厚实鲜美,适合红烧。今天就来分享一个川味麻辣的做法,第一次写菜谱,希望大家支持!