 鸡蛋海苔瘦肉卷的做法

鸡蛋海苔瘦肉卷的做法

海鲜家常菜鸡蛋海苔瘦肉卷的做法，鸡蛋海苔瘦肉卷的家常做法

鸡蛋海苔瘦肉卷的小提示

1、让宝宝从小就开始低盐饮食。自制的虾皮味精本身就有咸味，因此我没有加盐。如果你买的虾皮很淡，可以酌情加一点；2、原料里的4个鸡蛋，其中一个蛋清和蛋黄分开，蛋清放进肉馅增加馅的松软与粘合度；蛋黄放进蛋糊可使蛋卷的色泽更好看；3、做这种蛋卷摊好蛋皮是关键，蛋液要充分搅拌均匀；要用小火，以免糊锅；少油，否则容易鼓泡泡；做包馅的蛋皮厚薄要均匀，既不能太厚，也不能太薄，适中才不会影响口感和视觉；

鸡蛋海苔瘦肉卷的配料

猪肉（200克）
鸡蛋（4个）
海苔（2张）
香菜梗（15克）
姜末（15克）
自制虾皮味精（少许）
香油（少许）
橄榄油（少许）
水淀粉（约半碗）
猪肉（200克）
香菜梗（15克）
鸡蛋（4个）
海苔（2张）
葱末（10克）
姜末（1

鸡蛋海苔瘦肉卷的步骤

STEP1、肉的瘦肥比例：9：1，备好其他用料

STEP2、肉剁成泥状，香菜去叶和姜切成细碎末

STEP3、肉馅里放一个蛋清（蛋黄用做鸡蛋饼）搅匀，接着边搅边加水淀粉，肉馅调至浓稀适度为止，然后再放虾皮味精、姜、香菜梗末、香油搅拌均匀即可

STEP4、蛋皮用3个鸡蛋另加一个蛋黄，准备两勺水淀粉

STEP5、用筷子或打蛋器将鸡蛋打至细腻均匀的蛋液糊

STEP6、中小火将锅烧至微热，擦上薄薄一层香油

STEP7、蛋液糊分成两份，将其中一份倒入锅内，快速晃动锅体使其分布均匀

STEP8、调成小火，烙至微微发黄，翻面烙一会即可

STEP9、肉分成两份，其中一份均匀地用小刀一侧抹平，顶部要留出一指宽的空

STEP10、铺上一张海苔

STEP11、边卷边在海苔上抹一点水淀粉，动作要快，不然海苔湿了就不好卷了

STEP12、用中火，开锅后上笼蒸15—18分种即可

温馨提示：

本文收集了鸡蛋海苔瘦肉卷的海鲜家常菜，鸡蛋的做法，鸡蛋的家常做法，海苔的做法，海苔的家常做法，瘦肉的做法，瘦肉的家常做法，肉卷的做法，肉卷的家常做法，您还可以浏览家常菜谱 / 地方家常菜 / 简单的家常菜 / 家常菜大全 / 家常菜做法 /

申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。



 海鲜家常菜



 家常菜谱



 地方家常菜



 简单的家常菜

