蟹壳黄的做法

STEP1、所有材料放入容器中

STEP2、用筷子搅匀

STEP3、加入清水

STEP4、用筷子搅至材料与水混合

STEP5、用手搓揉搅拌5-6分钟至光滑面团

STEP6、盖上保鲜膜，静置松弛30分钟

STEP7、低粉加猪油混合

STEP8、用筷子搅匀至粉和油混合

STEP9、搓揉至一个均匀的面团

STEP10、盖上保鲜膜，备用

STEP11、将发酵好的油皮面皮和油酥平均分割成12等份，油皮擀成圆皮

STEP12、中间放上油酥包起

STEP13、收口捏紧成圆形,表面盖上保鲜膜

STEP14、把包起的油酥接口向上放置，用擀面杖稍微压平擀成椭圆形面皮

STEP15、由上向下轻轻卷起面皮，收口朝下

STEP16、将油酥皮转90度后

STEP17、再一次擀长面皮约两圈半

STEP18、收口朝下,擀卷二次，静置松弛20分钟

STEP19、葱切小粒，加入盐、胡椒粉和猪油中，混合拌匀

STEP20、松弛好的面皮用擀面杖轻轻压平，擀成圆形，将葱馅放在面皮中间，用手指将面皮捏紧

STEP21、收口朝下，用擀面杖轻压成扁圆形

STEP22、在圆饼表面刷上蛋黄液

STEP23、然后将沾有蛋黄液的圆饼放在撒上大量芝麻的工作台上滚动，使圆饼尽量可以沾上芝麻

STEP24、放入已经预热至190度的烤箱中，烘烤25分钟即可