虾滑咖喱的做法

STEP1、将买来的鲜虾剥皮后洗净备用

STEP2、将虾从背部一切为二去除虾线和虾下面的黑色的线

STEP3、用刀背碾压，让他感受到压力。

STEP4、获得虾蓉（真丑）

STEP5、如果上一步，你认为处理的不够细致，可以再切几刀，不要切的太泥

STEP6、将所有的虾处理好之后放到碗中加入一个蛋清，适量盐和淀粉，撒入一些黑胡椒，后团成小丸子（大小可以自我掌控，一般一只虾做一个差不多）

STEP7、清水开锅，放入虾滑，浮上来就可以捞出来了。放到盘子中备用，在这一步，由于虾滑非常好吃，损失四个。

STEP8、胡萝卜，土豆去皮，洗净切块

STEP9、放油（别太多）爆锅，油热扔葱姜，出香味放洋葱，洋葱变色，倒入切好的土豆胡萝卜，爆炒。

STEP10、在锅中加入淹没土豆和胡萝卜的水，让它们能在里面自由游泳，十分钟后，打开锅盖看看他们是否已经熟透，没熟的话说明你切的大了。这时候放入一块半咖喱，口味重的可以放两块咖喱，这个一盒有四块

STEP11、咖喱完全化开之后再煮2分钟让汤汁变得浓稠，顺手丢入虾滑，打他一个措手不及,我这就是土豆切太大了，只有小块的入口即化，尚可尚可。