韭菜虾仁盒子的做法

STEP1、韭菜洗净控干水分，我是先切完再控干的，需要时间比较长，控干后加油翻拌均匀，确保每片叶子都被包裹，最大限度的保留汤汁。

STEP2、打鸡蛋时加一点水鸡蛋会更嫩滑，鲜虾去皮取虾仁儿口感更好，放入锅中用筷子不停搅拌，使鸡蛋碎的均匀鲜嫩

STEP3、将准备好的韭菜和鸡蛋搅拌在一起，添加五香粉、盐。

STEP4、和面时边加水边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团醒面30分钟后，搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

STEP5、取小剂子擀成圆饼皮，放入馅料，捏出花边，饼皮不要太厚也不要薄，太厚了口感不好，太薄包的时候容易漏。

STEP6、全部包好，漏叶儿的想办法擀成面皮继续包

STEP7、平底锅内加热放少许油，烧热后放韭菜盒子，燃气灶调小小火，火大了容易糊，有电饼铛最好，盖锅盖半分钟一翻，避免糊锅。

STEP8、多翻几个来回两面都上色了差不多就熟了。

STEP9、装盘，满汉全席开启！