鲜掉眉毛宝宝爱吃的韭黄虾仁鲜肉大馄饨的做法

STEP1、油热后加入小葱和生姜炸香后转最小火放入花椒8粒（花椒放入油中不仅提香而且清热下火）慢慢熬油

STEP2、熬到这个状态就可以啦，摘去小葱和生姜片捞去花椒。

STEP3、自己手工剁馅

STEP4、肉馅中放入盐，蚝油，白砂糖先拌匀入味再放入一个鸡蛋拌匀，接着放入玉米淀粉再次拌匀，最后放入葱油3勺拌匀，让肉馅入味15分钟。

STEP5、三个鸡蛋中放少许细盐后打散备用。

STEP6、锅热后加入自熬葱油，放入蛋液。

STEP7、将蛋液打散后盛出

STEP8、基围虾不要选太大个体的，太大的虾肉会很老，选个头大小适中的，去壳去虾线，用玉米淀粉先将虾仁一遍洗净后用干净的毛巾压干水份再进行入味（虾仁细盐用手匀出浆入味不要太大力，虾仁一勺玉米淀粉拌匀，最后加一勺自熬葱油拌匀封口备用）

STEP9、切好的韭黄和葱绿加入2勺葱油封口（用油封口的韭黄和葱绿遇到肉馅里面的盐减少出汁水，这样做可以牢牢将叶子里的汁水锁在叶片里。）

STEP10、拌匀

STEP11、准备包大馄饨

STEP12、和汤圆一起包馄饨

STEP13、完整的虾仁

STEP14、汤圆也一直在学习包馄饨

STEP15、开水下锅

STEP16、防止粘锅用锅铲滑动一下，水开后加凉水两次，等馄饨全部浮在水面，水面大开就可以盛出了。

STEP17、小伙子吃大馄饨的标配——香醋

STEP18、韭黄虾仁鲜肉大馄饨就制作完成啦(・)

STEP19、大人吃的话就配上生抽，熬好的葱油，盐，辣椒粉。有了无敌的葱油，味道棒棒哒。每次可以多熬一些葱油，拌面，凉拌菜都可以用。

STEP20、

STEP21、包法1记得在馄饨皮上沾些水，这样馄饨容易黏起来，不易破皮露馅。

STEP22、包法2

STEP23、包法2