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干锅香辣虾的做法


干锅香辣虾的做法


海鲜家常菜 干锅香辣虾的做法, 干锅香辣虾的家常做法


干锅香辣虾的小提示

1、土豆条洗后去掉多余的淀粉,这样炸起来就不容易糊锅,并且在炸这些材料时候一定要将水分拭下,不让油花四溅 2、炸虾的油温要尽量高些,这样才能保持炸过的虾外酥内嫩 3、麻辣酱、干辣椒和花椒用量随自己的口味增减 4、姜、蒜和香菜不可少,不但增味也能帮助去腥

干锅香辣虾的配料

  • 虾 (500克)
  • 土豆
  • 水芹
  • 干辣椒
  • 花椒
  • 花生
  • 香菜 (适量)
  • 李锦记四川麻辣酱 (一包(25克))

干锅香辣虾的步骤

STEP1、虾去头同时顺势将肠线抽出洗净,用盐、料酒腌制片刻

STEP2、水芹去叶留梗切寸断,香菜也切断,蒜切片,姜切丝待用

STEP3、土豆切细条用水清洗掉淀粉,沥干用餐巾纸擦干水分;花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去

STEP4、热锅冷油,小火,放入花生炸熟沥干盛出,土豆也炸下;虾腌制后也将表面多余水分拭去,热锅热油炸过盛出

STEP5、洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香,加入李锦记四川麻辣酱炒香

STEP6、接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀

STEP7、加入土豆条和水芹,翻炒入味,烹入少许料酒、鱼露,撒入炸花生香菜段翻炒均匀即可


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