 香辣梭子蟹的做法

香辣梭子蟹的做法

海鲜家常菜香辣梭子蟹的做法，香辣梭子蟹的家常做法

香辣梭子蟹的配料

梭子蟹（3只）
土豆（一个）
西芹（2小条）
香菜（1棵）
蒜（1头）
小米辣（3只）
干辣椒（6只）
花椒（1小把）
生姜（1块）
葱（1根）
香辣酱（2汤勺）
糖（少许）
料酒（20ml）
生粉（2勺）
油（炸）（400ml）

香辣梭子蟹的步骤

STEP1、清洗梭子蟹：1.外壳刷洗干净，去肚脐盖，打开蟹盖，去除鰓，并将鰓下刷洗干净；2.斩件：梭子蟹取下大钳用刀背略敲碎，蟹身一分为四

香辣梭子蟹

STEP2、鲜辣椒干辣椒切段

香辣梭子蟹

STEP3、生姜切片，大葱切段，大蒜剥蒜瓣儿

香辣梭子蟹

STEP4、西芹切段

香辣梭子蟹

STEP5、土豆切片，下油锅小火煎熟，外表呈金黄色即可，油可以略多一些，等下要用来煎蟹

香辣梭子蟹

STEP6、炸土豆的油用来煎蟹，有蟹肉的一面粘上生粉，放入油锅，尽量不要翻动，开小火煎熟（约8分钟，可以盖上锅盖焖一下。

香辣梭子蟹

STEP7、锅里倒入底油80ml左右，五成热时倒入花椒辣椒，小火炒一分钟

香辣梭子蟹

STEP8、倒入葱段、蒜头、姜片开中火翻炒一分钟

香辣梭子蟹

STEP9、下西芹段翻炒三分钟，加入香辣酱炒香，倒入土豆片、煎好的蟹块翻炒3分钟

香辣梭子蟹

STEP10、出锅撒上香菜段

香辣梭子蟹

温馨提示：

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