 家常梭子蟹的做法

家常梭子蟹的做法

海鲜家常菜家常梭子蟹的做法，家常梭子蟹的家常做法

家常梭子蟹的小提示

1.爱吃辣，加辣椒。其他配料自己口味和，增减。2.第一次煎蟹油稍宽些，油没过蟹身。3.增减，换其他时蔬。4.稀薄，对成品影响很直接。来选择。我选择了少汤，适中，蟹挂即做法。如果欢多汤，在烹煮蟹时候，多加些。增减。我加烹煮蟹时，是没过蟹身一半。粉比1:2。这样，出炉时蟹刚刚挂上，基本没汤。

家常梭子蟹的配料

梭子蟹（2只）
姜（5片）
葱段（1把）
糖（1茶匙克）
面粉（适量）
料酒（1茶匙）
盐（1茶匙）
蒸鱼豉油（1汤匙）
花椒（1小撮）
独头蒜（1只）
白胡椒粉（1/2茶匙）
毛豆子（100克）

家常梭子蟹的步骤

STEP1、梭子蟹用牙刷轻刷洗净，备用

家常梭子蟹

STEP2、剪去蟹腿和盖子的尖角，防止扎手。拆蟹盖子。把蟹身剪成4瓣。

家常梭子蟹

STEP3、蟹身用面粉包裹。裹面粉后，可以有效防止油花四溅。

家常梭子蟹

STEP4、蟹盖子里的蟹黄也裹上面粉。

家常梭子蟹

STEP5、锅内倒入食用油，油宽些，加入花椒、蒜和部分葱姜。小火慢慢熬至葱香，将所有配料捞出。

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STEP6、加入蟹和蟹盖，中大火煎至面糊金黄色。

家常梭子蟹

STEP7、我锅子小了点，就将蟹身和蟹盖分开煎香了。

家常梭子蟹

STEP8、将煎好的蟹捞出，看着已经挺有食欲的样子了吧

家常梭子蟹

STEP9、另起油锅，放入姜片，食用盐。中小火热油。

家常梭子蟹

STEP10、倒入蟹，中大火，加料酒，翻炒。

家常梭子蟹

STEP11、添加少量水，毛豆子，大火煮1分钟。水没过蟹身一半即可。再加入蒸鱼豉油、白胡椒粉和糖，调味。

家常梭子蟹

STEP12、将面粉兑水调成糊（面粉1:水2）。加入锅中，翻炒几下。再加入葱段，翻炒一下，关火出炉。

家常梭子蟹

STEP13、满满的动物蛋白和植物蛋白，好吃不长胖

家常梭子蟹

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