青柠花甲的做法
青柠花甲的做法
青柠花甲的步骤
STEP1、花甲先用清水加盐浸泡三十分钟
STEP2、加适量油
STEP3、用筷子顺着一个方向转，意在让花甲吐沙，转个一分钟左右。
STEP4、可以看到清水变得混浊，用清水清洗五六遍，把花甲吐出来的沙子洗干净
STEP5、水开后，再把花甲放入，再次水开就可以离火了，基本上花甲都开口了，仔细看看，把水倒掉，立马把花甲倒入事先准备好的冰水（或冷水）中，这样做出来的花甲肉质鲜嫩。
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