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荔枝虾球的做法


荔枝虾球的做法


海鲜家常菜 荔枝虾球的做法, 荔枝虾球的家常做法


荔枝虾球的配料

  • 荔枝 (200g)
  • 虾仁 (200g)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 盐 (3g)
  • 料酒 (10ml)
  • 胡萝卜丝 (适量)
  • 黄瓜丝 (适量)
  • 坚果 (适量)
  • 姜末 (适量)
  • 洋葱末 (适量)
  • 葱花葱段 (适量)
  • 蒜末 (适量)
  • 蒜末 (适量)
  • 花椒 (适量)
  • 生抽 (适量)

荔枝虾球的步骤

STEP1、荔枝200g去皮去核,放入淡盐水中浸泡10分钟;虾仁200g加入盐3g、料酒10ml、蛋清1个,拌匀腌制10分钟

荔枝虾球

STEP2、碗中倒入适量生抽、陈醋,加入蛋黄1个搅拌均匀制成酱汁

荔枝虾球

STEP3、腌好的虾仁用厨房纸擦干,炒锅倒油烧热,放入虾仁煎至两面变色,盛出装碗

荔枝虾球

STEP4、炒锅放入姜末、洋葱末、葱花、蒜末,煸香后放入干辣椒、花椒、葱段炒香

荔枝虾球

STEP5、倒入虾仁翻炒,倒入调好的酱汁炒匀,再淋入少许红油炒匀,放入荔枝,快速炒匀

荔枝虾球

STEP6、关火装盘,搭配胡萝卜丝、黄瓜丝、坚果,即可享用

荔枝虾球


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