STEP1、青蟹掰掉盖子,去掉蟹腮和屁股那里冲洗干净,然后从中间刀切一分为二,再一分为四。总之就是切成你习惯的大小。蟹钳用刀背敲碎,方便入味。
STEP3、蒸的同时准备配料。洋葱(必不可少)切块,葱姜蒜分别切条、片、末。喜欢吃辣再切一根小米辣。重点——酸奶!!
STEP4、热锅凉油(我没有黄油,用的橄榄油,下姜蒜辣椒,炒出香味,下洋葱,翻炒至半透明有香气,下蒸好的螃蟹(盖子先不下,翻炒。
STEP5、稍微翻炒几下,加一碗半水,水开后下咖喱块,我用了三块。闷煮十分钟。咖喱品牌不限。
STEP6、重点来了!不用椰浆替代方法——酸奶!!加入大约100毫升。酸奶,就用牛奶,但是牛奶那种酸酸甜甜味道,所以可以适量放入草莓酱、苹果泥、芒果干之类,总之就是调制出那种既奶香浓郁又微微甜感觉。继续闷煮几分钟。然后下入之前放螃蟹盖子。
STEP7、这时候汤汁其实也比较浓郁了,但是毕竟没有放土豆类的淀粉类食材,所以就不是那么那么的粘稠。觉得还OK的话就维持现状,想吃浓稠一点的话,就像我这样——勾芡。
STEP8、最后加入香葱,尝一尝味道,淡了可以加点盐或者生抽调味。出锅摆盘。
妈妈今天买了小黄瓜,来分享一个妈妈快手脆黄瓜的菜谱,简单又好吃。咖喱蟹会不会是螃蟹最好吃的做法?上次跟同事吃饭点了道咖喱蟹,完全被惊艳,酱汁浓郁蟹肉肥美,拌米饭太棒了!当时是酒足饭饱的状态下,也忍不住吃了一碗。在网上搜了下方子,又根据以往做咖喱的经验和减脂的目的,最终确定为以下版本。
水果菜,会有特别的味道。咖喱蟹会不会是螃蟹最好吃的做法?上次跟同事吃饭点了道咖喱蟹,完全被惊艳,酱汁浓郁蟹肉肥美,拌米饭太棒了!当时是酒足饭饱的状态下,也忍不住吃了一碗。在网上搜了下方子,又根据以往做咖喱的经验和减脂的目的,最终确定为以下版本。