 嫩滑虾米蒸水蛋的做法

嫩滑虾米蒸水蛋的做法

海鲜家常菜嫩滑虾米蒸水蛋的做法，嫩滑虾米蒸水蛋的家常做法

嫩滑虾米蒸水蛋的小提示

1.要用温，蛋比较好成型。2.是蛋液1-1.2倍，建议第一次用1倍。3.要想蛋嫩滑，一定要搅打均匀，撇去浮沫。4.家里没有保鲜膜，也可以扣一个盘子。5.用浅一点盘子比用碗熟快。6.锅内烧开后计时10-12分钟。

嫩滑虾米蒸水蛋的配料

鸡蛋（2个）
温水（蛋液的11.2倍）
香葱沫（1-2勺）
虾米（1-2勺）
生抽（2茶匙）
香油（1茶匙）

嫩滑虾米蒸水蛋的步骤

STEP1、鸡蛋两个打入碗里，虾米泡软，香葱切沫。

嫩滑虾米蒸水蛋

STEP2、将蛋液搅打均匀，准备蛋液11.2倍的温水。

嫩滑虾米蒸水蛋

STEP3、将温水倒入蛋液，继续搅拌均匀。打匀的蛋液表面会有一层气泡，放置一会儿会消失。

嫩滑虾米蒸水蛋

STEP4、也可以用勺子撇去浮沫。

嫩滑虾米蒸水蛋

STEP5、这是撇净浮沫的蛋液。这步不能省略，否则蒸好的水蛋表面会不光滑。

嫩滑虾米蒸水蛋

STEP6、盖上保鲜膜。防止蒸的过程中，水蒸气滴落在蛋液上行成蜂窝，影响美观。

嫩滑虾米蒸水蛋

STEP7、蒸锅内水烧开后，放入准备好的蛋液，中火蒸10-12分钟。这是蒸好的水蛋，和镜面一样非常光滑。

嫩滑虾米蒸水蛋

STEP8、根据个人口味，撒上泡好的虾米和香葱沫。

嫩滑虾米蒸水蛋

STEP9、淋入香油和生抽，美味诱人的蒸水蛋完成

嫩滑虾米蒸水蛋

温馨提示：

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