Q弹手打虾滑的做法
Q弹手打虾滑的做法
Q弹手打虾滑的步骤
STEP1、先把虾洗干净去壳待用
STEP2、虾仁去虾线，洗干净控干水待用
STEP3、拿三分之一控干水的虾仁切成丁
STEP4、剩余三分之二虾仁用刀背多成虾泥，记得要用刀背，也不要剁的太细腻，一定不要用搅拌机搅拌，放入之前三分之一虾丁里
STEP5、加入少许盐，蛋清，料酒（料酒一定不要加的太多，只要少许一点为了去除虾的腥味）用力顺着同一方向搅拌至粘稠，再加入面粉和淀粉少许
STEP6、用力继续顺着一个方向搅动，搅动到觉得越来越粘稠上劲，可以用手拿着往碗里摔打五分钟即可
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