STEP1、一手握蛋在碗边一磕(碗裂了...)，轻轻一撵蛋皮,蛋青和蛋黄随即落入碗中
STEP2、在搅拌同时向蛋液里缓慢加入凉水。蛋液和水的比例约1:1，但水的比重不能多于蛋液。不要在搅蛋的最初放入油盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；若搅匀蛋液后再加入油盐，略搅几下就入蒸锅，出锅时的鸡蛋羹将会很松软
STEP3、选择有点深度的平盘，可使蒸蛋均匀受热
STEP5、蛋液倒入盘中
STEP6、小青虾横片一刀，码放在粉丝之上，浸在蛋液之中。虾易熟，不用焯水，来保证虾的鲜味十足
STEP7、大火蒸约5分钟
STEP8、在蒸的同时，再单做一点水，把几小块冰糖融化后，放一小勺海天牌生抽和一小勺美极鲜味汁，煮开，待用
STEP9、出锅后，在蛋面上撒少许香葱
STEP10、做热油，浇香葱花
STEP11、把本文第8项做好的汁浇在蛋面上
每年雨季来临前，都会预定批，洗刷好罐，备好材料，终于等到到家，迫不及待开始做新年子。等到夏日炎炎，吃着龙虾，就着子，人生美妙。般做子食材比例，子：冰糖：是1:0.5:1-2。冰糖，所量般不减。冰糖，第次进0.5比例量。或者跟封面里大罐样，冰糖，子，冰糖（室温过高话掉风险。选很多，选比较清淡米或者日式烧，但尽量不选25度，风险是。选25-30度间米会比较适口。子选，晚云南浙江。选4L罐做食谱。鸡蛋,青虾,油,盐,冰糖,生抽,美极鲜味汁,香葱
做好的油麦菜分分钟吃光，酸辣口味的蘸汁和油麦菜的爽口，还想吃一碗米饭。鸡蛋,青虾,油,盐,冰糖,生抽,美极鲜味汁,香葱