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油焖大虾的做法


油焖大虾的做法


海鲜家常菜 油焖大虾的做法, 油焖大虾的家常做法


油焖大虾的小提示

初加工时,对大虾必须进行认真择洗一定要除去沙线和头部的砂包;焖的时间要严加控制;至虾段成熟、入味即可,时间长了肉就不脆了,口感该面了。

油焖大虾的配料

  • 对虾 (2只)
  • 绍酒
  • 白糖
  • 胡椒粉
  • 花生油
  • 葱段
  • 姜片
  • 香葱
  • 清汤

油焖大虾的步骤

STEP1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿

油焖大虾

STEP2、由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺

油焖大虾

STEP3、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味

油焖大虾

STEP4、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段

油焖大虾

STEP5、炒勺上火,放入花生油,烧热

油焖大虾

STEP6、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味

油焖大虾

STEP7、放入大虾煸炒出虾油

油焖大虾

STEP8、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色

油焖大虾

STEP9、烹入料酒,加入清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透

油焖大虾

STEP10、加入精盐、白糖、调味

油焖大虾

STEP11、再将锅开大火,收汁

油焖大虾

STEP12、靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡

油焖大虾


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