这是云南很家常的一道菜,家常到很多本地人完全意识不到这是个云南菜,这点从命名的随意性也看得出来。虽然是云南菜,材料却极易得,非云南本地人也可以在家来吃。红三剁,顾名思义,由三种剁得细碎的食材组成,分别是猪肉末、番茄碎、红椒末。红椒可以是红彩椒、红泡椒,爱吃辣的还可以用鲜红的小米辣,今天我用的是红色的本地扭扭辣。三种食材各有所长,炒制在一起不会互相压制,猪肉末的香、番茄的酸甜、红椒的脆辣,混在一起意外的和谐,是一道颜值味道俱佳的下饭菜。红三剁,云南还有道黑三剁,红三剁,只是材料变成豆豉、腌制的大头菜及猪肉末关于泰国咖喱蟹有个传说:据说,一个泰国厨师长工作时偷偷饮醉酒,误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中,服务生却又匆忙将此时的菜递给了食客,食客吃后觉得味道很特别。数日后,食客再次光顾,要求再次享用此菜,厨师只好将错就错,在炒蟹中继续加入咖喱粉烹制后给食客吃,泰式咖喱蟹就由此流传开来
炎炎的夏日晚,坐在海边的大排档,喝着啤酒配着几样下酒菜,十分惬意!其中爆炒海瓜子是每次必点。搭配白粥也是粉下饭,做了顺便把菜谱也写了关于泰国咖喱蟹有个传说:据说,一个泰国厨师长工作时偷偷饮醉酒,误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中,服务生却又匆忙将此时的菜递给了食客,食客吃后觉得味道很特别。数日后,食客再次光顾,要求再次享用此菜,厨师只好将错就错,在炒蟹中继续加入咖喱粉烹制后给食客吃,泰式咖喱蟹就由此流传开来