海鲜家常菜 龙井虾仁的做法, 龙井虾仁的家常做法
STEP1、尽量挑选最大号的活河虾,洗净放入冰箱冷冻箱冻1小时左右,拿出剝壳,抽泥肠。
STEP2、用鸡蛋清一个,橄榄油一小勺,绍酒一小勺,放入虾仁抓洗片刻再冲洗干净,把虾肉洗的白嫩。
STEP3、把洗净的虾仁用厨房纸巾吸干水分,待用。
STEP4、取一簇明前龙井,泡之。茶叶滤出沥干备用,茶水备用。
STEP5、起油锅,倒入龙井茶水,快速倒入虾仁翻炒片刻,大约半分钟,虾仁变色缩拢,喷淋一小勺绍酒,起锅。点缀茶叶,成功。
怕蛋糕体漏,可以在模具里垫油纸,我没垫,也没漏。肉松要卷紧一点,不用放太多,不然会散掉。用小河虾做的正宗龙井虾仁,鲜香嫩滑,肉质细腻,这鲜活绝非大虾可比。
简简单单的挺好用小河虾做的正宗龙井虾仁,鲜香嫩滑,肉质细腻,这鲜活绝非大虾可比。