洛神花敲虾的做法

STEP1、1. 将洛神花5，6颗泡开后，放乌梅2.3煮成汤汁。另起锅放切丝的柠檬皮、冰糖煮开，备用；2. 虾 去皮 去虾线、开背，用淀粉抓匀后洗净，沥干，放盐小勺、料酒二小勺、蛋清抓匀上劲；3. 将虾蘸上淀粉后放入塑料袋子中，用擀面杖从一头往另一条均匀地敲打；4. 锅内放油，油温七成热时，将虾下锅炸制金黄盛出，油温再次升至七成热，下锅复炸，盛出；5. 将洛神花汤汁倒入锅中，加柠檬汁水、冰糖、盐半小勺，微开时勾芡，淋入少许油，倒入炸好的虾，翻炒均匀盛出，装盘即可。

STEP2、，

STEP3、处理虾