香菇鲜虾米纸卷的做法

STEP1、鲜虾去皮挑净虾线洗净切段，鲜香菇洗净切片，葱切一部分葱花，一部分葱丝，姜切丝，配用

STEP2、将粘米粉澄粉木薯淀粉加一小撮盐混合均匀备用

STEP3、热锅加一点点橄榄油，炒香香菇，加入适量的生抽稍微上下色

STEP4、香菇上色均匀后盛出备用

STEP5、锅里残留的生抽和油不要动，接着放入葱丝姜丝爆香

STEP6、然后加入一小碗的生抽，多半碗的水小火熬煮一下（可以加入少许糖）

STEP7、大概一两分钟后盛出酱汁备用

STEP8、混合好的粉粉一点点加入水一边加入一边搅拌均匀

STEP9、直到形成不会很稀也不会很稠的米浆

STEP10、倒入一点点米浆，恰好能在整盘上摊开。

STEP11、撒上一些香菇，虾段，葱花，开水上锅盖盖子大火蒸

STEP12、隔着盖子看米浆冒泡基本就是熟了，整盘拿下来借助铲子卷起内陷，多少圈无所谓卷起来就行~

STEP13、剩余的米浆相同的做法，盛盘，吃时淋上酱汁即可。