番茄滑蛋虾仁的做法

STEP1、海白虾去壳去虾线，在背后开一刀，加少许白胡椒粉料酒和盐，用手抓匀腌制20分钟以上。

STEP2、锅内放足量油，五成油温时候滑炒虾仁，等虾仁变色捞出备用。

STEP3、番茄洗净放入沸水锅内煮一两分钟，等皮裂开，捞出去皮切块。

STEP4、鸡蛋加少许料酒和盐，充分搅打，锅内放足量油，等油温八成热，放入鸡蛋迅速滑炒，等鸡蛋稍微一定型就省出来（滑蛋一定要嫩，油要多）

STEP5、锅内放油，爆香葱花

STEP6、加入番茄块儿，焯熟的黑木耳，番茄酱炒匀，再加入盐和糖

STEP7、等锅内番茄出汤，酱汁浓郁红亮以后加入炒好的虾仁和鸡蛋，翻炒均匀后出锅。