海鲜家常菜 滑蛋虾仁如何才能好吃?的做法, 滑蛋虾仁如何才能好吃?的家常做法
STEP1、鸡蛋加适量盐打散备用。
STEP2、海白虾去壳去虾线,背后切一刀,加白胡椒粉,料酒,盐抓匀腌制20分钟。入热油锅滑炒至稍微变色捞出控油。等冷却几分钟以后倒入蛋液里面混合。
STEP3、锅内放多一些油,五成热倒入鸡蛋虾仁,转中小火慢慢炒。准确的说:等蛋液稍微凝固,就离火,让液体覆盖固体,再让锅回到火上,一点一点慢慢包裹。
STEP4、要点就是:虾仁要现剥,不要速冻的。油要多。火候要缓。让蛋液一层一层包裹虾仁慢慢凝固。
1.建议用压蒜器压成蒜蓉,成品菜会比较好看。2.不要炒的时间过长。ps家里没有备压蒜器,所以蒜蓉不均匀,盛出不太好看,但是味道还是不错的鸡蛋,海白虾,油,盐,料酒,白胡椒粉,姜片
鸡胸肉,鸡蛋,面包糠,盐,淀粉,胡椒粉,料酒,葱,姜鸡蛋,海白虾,油,盐,料酒,白胡椒粉,姜片