海鲜家常菜 消耗淡奶油的北海道吐司的做法, 消耗淡奶油的北海道吐司的家常做法
STEP1、基础动作:淡奶油,鸡蛋液,水放底部,面粉酵母粉放中间,手动将酵母粉混进面粉里,最后加盐和糖,厨师机1档混合,再45档,搅打三次,每次4分钟,自己观察面团是否出现手套膜,如果还不够的话继续揉,揉到出现。揉完锅上盖保鲜膜,让面团发到两倍大。忘记拍照了,发完后给面团排气整理成三个小面团,放进模具继续第二次发面。
STEP2、面团发到如下图。盖上盖,烤箱中下层180度40分钟。
STEP3、时间到取盖,倒扣放凉。我因为赶时间烤了35分钟就取出来了,也是熟的,表面比较没那么焦脆。
STEP4、很漂亮的吐司。
STEP5、看拉丝,吐司成功的标志。
继续消耗做希腊酸奶滤出的乳清!吐司内部组织非常绵软蓬松,清淡口味,可以随心搭配各种抹酱或奶酪,做成三文治也很不错呢!面团不用害怕揉过头,只怕揉不够,一定要出手套膜才好吃。60克糖的甜度刚刚好,可自由增减5到10克。
其实猪排盖饭的方子已经有几个了,为什么还要再建立一个呢 因为昨天做之前特地搜了一下优酷,果然找到了一期日本的美食节目,有介绍猪排盖饭,从中吸取了一点经验~面团不用害怕揉过头,只怕揉不够,一定要出手套膜才好吃。60克糖的甜度刚刚好,可自由增减5到10克。