 炙烤三文鱼｜配阿根廷红虾的做法

炙烤三文鱼｜配阿根廷红虾的做法

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炙烤三文鱼｜配阿根廷红虾的小提示

正式的摆盘，讲究颜色和构图，而这道私家厨房出品的菜，为了满足一盘顶饱的现实需要，只得牺牲一些摆盘美观了，当然，口味绝对没的说。

炙烤三文鱼｜配阿根廷红虾的配料

智利三文鱼排（300g）
阿根廷红虾（2只）
双孢菇（6个）
杏鲍菇（1小个）
圣女果（3个）
秋葵（3个）
青柠（1个）
鲜奶油（200g）

炙烤三文鱼｜配阿根廷红虾的步骤

STEP1、双孢菇切片，秋葵切段备用

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STEP2、杏鲍菇切块备用

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STEP3、腌制三文鱼（橄榄油｜鱼露｜海盐｜白葡萄酒醋）

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STEP4、腌三文鱼用料（请先忽略菜板上的虾）

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STEP5、红虾焯水

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STEP6、虾头取出备用

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STEP7、给虾开背

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STEP8、直至可以展开立住

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STEP9、三文鱼准备入烤箱，圣女果上撒少许海盐

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STEP10、烤箱单开顶部250℃，烤盘放置最高位，尽量贴近顶部热源，烤20分钟。圣女果在5分钟后取出。

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STEP11、煎锅内加油，烧热

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STEP12、杏鲍菇与双孢菇如果翻炒

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STEP13、重新拿一个煎锅，加入黄油

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STEP14、煎红虾

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STEP15、准备酱汁：加入鲜奶油，虾头｜加海盐，罗勒叶调味

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STEP16、摆盘，浇上酱汁

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STEP17、开动吧

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 海鲜家常菜

尖椒酿

酿菜在客家菜系中最为常见，而酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜则被称为“煎酿三宝”。酿之意：把肉塞进食材里包裹起来。这道尖椒酿在川菜里也称“虎皮尖椒”。中国饮食文化，博大精深。正式的摆盘，讲究颜色和构图，而这道私家厨房出品的菜，为了满足一盘顶饱的现实需要，只得牺牲一些摆盘美观了，当然，口味绝对没的说。