 蒜蓉金针菇虾球的做法

蒜蓉金针菇虾球的做法

海鲜家常菜蒜蓉金针菇虾球的做法，蒜蓉金针菇虾球的家常做法

STEP1、青虾洗净，去壳，剪去虾须，挑虾线，留头尾。

蒜蓉金针菇虾球

STEP2、虾从背后剖开，切蒜瓣成细末备用。

蒜蓉金针菇虾球

STEP3、金针菇平铺盘底，将剖好的虾摆放整齐

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STEP4、可以头朝外，尾巴全部朝里直放。也可以把虾身弯曲，如上图摆放。

蒜蓉金针菇虾球

STEP5、油锅五成热，改小火。下蒜瓣炒香，加入少许蚝油、一勺生抽和一勺砂糖，后将蒜酱覆盖在虾身上。大火水开后入蒸锅，五分钟后关火。再焖1分钟左右。中途不要揭开锅盖。

蒜蓉金针菇虾球

STEP6、把蒸出来的汤汁倒入小碗，加入适量盐和酱油，几滴香油后倒回盘中。（从两侧倒，不要从蒜末上淋）。撒上葱花碎末，大功告成。因为比较喜欢清淡所以没有再用热油泼葱花

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炒茄子

炒茄子时，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制，炒出来的茄子不油不腻，味道还不错。我琢磨着吧，可能是先将茄子中的一部分水分煸掉一些，使茄子酥松的内部组织因为失水而变的紧致，从而达到少吸油的目的。蒜蓉粉丝虾球更新版简单好吃看起来不简单哟