海鲜家常菜 香芹虾球的做法, 香芹虾球的家常做法
STEP1、青虾去壳去虾线,香芹切碎
STEP2、用刀背碾拍青虾,切小粒,放大碗中摔打(至少15下)上劲
STEP3、香芹碎放入虾肉中,加少许葱姜水,盐,糖,料酒,淀粉。摔打至虾肉上劲粘性有弹性
STEP4、烧开一锅热水,用汤匙整成虾球,放入锅中浆烫,捞出沥干水分
STEP5、生粉过筛使虾球均匀裹上一层
STEP6、放入油锅(8层油温)炸到绷皮即可装盘
鸡蛋,青菜,胡萝卜,盐,淀粉最近虾便宜了点,买回来跟香芹做了这道菜,表层酥脆里头肉嫩,味道好极了。
竹荪汤,加上肉、香菇和胡萝卜的搭配,汤清淡不腻,竹荪的鲜味还是占了主导,很有滋味啦!最近虾便宜了点,买回来跟香芹做了这道菜,表层酥脆里头肉嫩,味道好极了。