 麻辣青虾的做法

麻辣青虾的做法

海鲜家常菜麻辣青虾的做法，麻辣青虾的家常做法

麻辣青虾的配料

青虾（若干）
盐（适量）
糖（1小调料勺）
料酒（1两）
花椒粉（1小调料勺）
椒盐（少许）
姜丝（多切一些如图）
大葱1-2根（切滚刀块）
干红辣椒（剪成丝依口味放）
麻椒（一小把）
香菜根（一小盘）

麻辣青虾的步骤

STEP1、主料：青虾：洗净后把硬骨前部虾头剪掉（不要买太大的青虾，炸不透）

麻辣青虾

STEP2、姜切丝大葱1-2根切滚刀块

麻辣青虾

STEP3、干红尖椒剪丝，一口味酌情放麻椒一小把

麻辣青虾

STEP4、香菜切段一小盘

麻辣青虾

STEP5、做法：炒虾时火要调至中小火（炸好的虾和辣椒麻椒，火太大容易焦）1、用油炸青虾（青虾外皮炸酥，但不要把虾肉炸的太酥，炒的时候不容易入味）。2、炒锅烧热（火不要太大），放入适量色拉油，再放1小勺花椒粉，再放入姜丝翻炒几下（让姜丝表皮起泡），再放入辣椒和麻椒炒至变色、出辣味，再放入炸好的青虾翻炒几下，再放入料酒翻炒，再放入糖、鸡粉、盐翻炒几下，再放入适量椒盐、葱段、香菜根翻炒几下（爆出葱和香菜的香味，但不要炒的过蔫）。3、出锅、装盘、食用。

麻辣青虾

STEP6、成品图

麻辣青虾

STEP7、成品图

麻辣青虾

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