 元·青虾卷的做法

元·青虾卷的做法

海鲜家常菜元·青虾卷的做法，元·青虾卷的家常做法

虾线就是虾的消化道，在虾的背部，会影响口感，所以最好去除虾线。青虾洗净后，剪去虾须，片开虾背，再用牙签挑去虾线。

STEP1、青虾去虾须，开背，挑去虾线。

元·青虾卷

STEP2、以葱、花椒、盐、料酒、姜腌渍虾肉，静置二十分钟。

元·青虾卷

STEP3、腌渍后的虾，将尾部回卷，从中间穿过，入沸水煮五分钟。

元·青虾卷

STEP4、捞出青虾，留虾汤投入竹笋片继续煮十分钟。

元·青虾卷

STEP5、滤水盛盘，可用醋、盐、姜汁混合料汁蘸食。

元·青虾卷

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