 油焖虾的做法

油焖虾的做法

海鲜家常菜油焖虾的做法，油焖虾的家常做法

油焖虾的小提示

注意糖一定要最后放，除了调味，还是用来收汁的。放早了，容易糊，这样烧出来的虾就容易就苦味。

油焖虾的配料

北极虾（500g）
葱（2-3根）
姜（3-4片）
黄酒（1勺）
老抽（1勺）
糖（按自己口味）

油焖虾的步骤

STEP1、虾洗净，沥干水。葱姜切好，待用。

油焖虾

STEP2、锅内油热至7-8成热，倒入虾，葱姜下锅翻炒30秒左右。

油焖虾

STEP3、随后加入黄酒，去腥

油焖虾

STEP4、紧接着加入老抽，上色。

油焖虾

STEP5、翻炒数下，让虾完全上色。

油焖虾

STEP6、盖上锅盖，调至小火焖。我一般焖2分钟左右，想要入味的可以适当的延长焖的时候，但是要注意锅内汁水。

油焖虾

STEP7、加入糖，糖这个量根据个人喜好而定，我喜欢吃偏甜的，所以糖加的比较多。

油焖虾

STEP8、最后撒上小葱，可以出锅了。

油焖虾

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 海鲜家常菜

酸笋炒螺丝

10岁的时候就已经帮堂姐炒螺卖了，小时候特别喜欢吃螺，挑螺吃的速度不是一般的快，手快有得吃，手慢无呀，可怜的娃在美食面前是没情面讲的。现在南宁炒的都是柳州做法的炒螺，太油，太辣，汤不鲜，没有紫苏假娄的香味。正宗的酸笋炒螺应该鲜（螺丝）、酸（酸笋）、辣（小米椒）、香（紫苏假娄薄荷酸笋）、咸俱全注意糖一定要最后放，除了调味，还是用来收汁的。放早了，容易糊，这样烧出来的虾就容易就苦味。

一般人我不告诉的香肠配方

首先:这个香肠配方是甜咸味的，不是广式香肠的纯甜味。其次:这是我2010年左右就开始用的方子了，做了很多次，味道相当好吃。第三:当时还没有下厨房，是在网上有人推荐的，原创者是新浪博客上的“要做面包达人的丸子。第四:今年又要准备做香肠了，查了查下厨房没有一样的配方，于是记录在这里，方便以后查找。第五:厨友们尽管放心照做，少做几斤今年试试，包你明年做十斤以上了，呵呵。最后:酱油味很重要，我们家用的是李锦记锦珍生抽注意糖一定要最后放，除了调味，还是用来收汁的。放早了，容易糊，这样烧出来的虾就容易就苦味。